Sterling Silver

El Parrillaje presenta: Sterling Silver

Los cortes Sterling Silver son producidos específicamente para restaurantes selectos que escogen sus ingredientes a fin de garantizar la máxima calidad en cada plato.

Origen: Estados Unidos

El ganado es monitoreado promoviendo de esta manera una crianza responsable tanto con el ganado como con el medio ambiente. Los criterios de selección se basan en bovinos menores a los 24 meses de edad, obteniendo así un buen color, excelente textura y firmeza en la carne.

Sus procesos de crianza están diseñados para reducir al máximo el nivel de estrés de los animales. Siguiendo este proceso de selección garantiza que todos los cortes tengan la mejor calidad.

Para obtener este grado de calidad y todas estas cualidades, el ganado es alimentado a base de granos, siendo así rica en marmoleo y sabor.

Infografía Sterling Silver El Parrillaje
Infografía sobre las cualidades de los cortes premium Sterling Sliver

La USDA es quien certifica la calidad de los cortes, se basa en marmoleo, la textura y la calidad de la carne.

PRIME

Son las carnes con la mayor cantidad de grasa intramuscular (marmoleo) que provienen de los ejemplares más jóvenes.

HIGH CHOICE

Esta clasificación es el punto medio entre el certificado Choice y el Prime, nos garantiza un buen marmoleo y sobre todo una excelente calidad.

STERLING SILVER

Tiene además la distinción Tenderness de la U.S.D.A., la cual certifica la ternura y suavidad de los cortes.

El Parrillaje | Pioneros de la parrilla.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *